Chronisch ziek: misschien heb je baat bij het Auto-Immuunprotocol

Misschien heb je wel eens gehoord van het Auto-Immuunprotocol. Het Auto-Immuunprotocol (AIP) is een eliminatiedieet waarbij in de eliminatiefase en aantal voedingsmiddelen worden geschrapt, om deze later weer stapsgewijs te herintroduceren. De voedingsmiddelen die worden geschrapt zijn voedingsmiddelen waarvan bekend is dat veel mensen er allergisch voor zijn of er gevoelig op reageren, voedingsmiddelen die het immuunsysteem kunnen activeren en/of voedingsmiddelen die kunnen bijdragen aan het ontstaan en in stand houden van een lekke darm.

Wie hebben er baat bij het AIP?
Iedereen zou het AIP kunnen volgen. Omdat het in het algemeen wel als een flinke beperking wordt ervaren, adviseer ik de overstap naar het AIP vooral aan mensen met (chronische) gezondheidsklachten die na het schrappen van voedingsmiddelen als granen, peulvruchten, zuivel en chemische toevoegingen nog geen of onvoldoende verbetering ervaren.

Welke voedingsmiddelen worden bij het AIP vermeden?
Voedingsmiddelen die in de eliminatiefase van het Auto-Immuunprotocol niet gegeten worden zijn: granen en pseudo-granen, peulvruchten, zuivel, chemische toevoegingen, suiker, noten en zaden, nachtschades, kruiden van zaden en nachtschades, eieren, alcohol, koffie en chocola. Door deze voedingsmiddelen te vermijden, krijgen je darmen de kans om tot rust te komen. Er komen minder schadelijke stoffen je lichaam binnen, waardoor je gezondheidsklachten afnemen. Zodra je lichaam tot rust is gekomen, kan je starten met het een voor een herintroduceren van voedingsmiddelen. Hoe lang dat duurt, is voor iedereen anders. De een merkt al na een maand effect, de ander pas na een half jaar. Als je het effect begint te merken, dan kan je starten met de herintroductie.

In tegenstelling tot een van de uitgangspunten van het “officiële” AIP, ben ik geen voorstander van het regelmatig eten van zoogdiervlees (zoals rund-, varkens- en schapenvlees en wild), zelfs niet als dat kwalitatief hoogwaardig is (van dieren die het hele jaar buiten verblijven, die veel beweging krijgen, geen antibiotica krijgen en niet met graan gevoerd worden). Zoogdiervlees kan een trigger zijn voor auto-immuniteit, reden waarom het in mijn optiek niet overvloedig thuishoort in een protocol tegen auto-immuniteit.

Wat eet je dan nog wel?
Gelukkig zijn er meer dan genoeg groenten en fruit die niet in de verboden zone van het AIP vallen. Je moet alleen net even wat verder kijken dan je gewend bent. Van belang is dat de voedingsmiddelen die je eet, van zo hoog mogelijke kwaliteit zijn: biologisch geteelde groenten, (biologisch) vrije uitloop gevogelte, wilde vis met keurmerk, zelfgetrokken bottenbouillon. Het komt er dus op neer dat je geen voedingsmiddelen eet die schade kunnen aanrichten en juist wel voedingsmiddelen eet die bijdragen aan herstel van je lichaam. Ook is variatie heel belangrijk: hoe meer verschillende soorten planten je eet, hoe beter het is.

Had jij al wel eens gehoord van het AIP? Of heb je het misschien zelfs al wel gevolgd? Wil je meer weten? Deel je ervaringen en vragen in een reactie!

 

Bouwstoffen in je voeding: koolhydraten

Koolhydraten zijn belangrijk voor de energievoorziening van het lichaam. Koolhydraten worden in het lichaam afgebroken tot glucose en leveren daarmee de brandstof die alle lichaamscellen nodig hebben. Het lichaam functioneert het beste als 22 tot 40 % van de energiewaarde van onze voeding uit koolhydraten bestaat. Dat is een vrij grote range. Hoeveel koolhydraten je precies nodig hebt is sterk afhankelijk van de verwerking ervan in je lichaam. Iedereen is anders en sommige mensen verwerken koolhydraten nou eenmaal beter dan anderen.

De belangrijkste bronnen van koolhydraten zijn groenten, knollen, wortels en fruit. Deze voedingsmiddelen zorgen meteen voor vezels, die onmisbaar zijn in een goede spijsvertering. Andere vormen van koolhydraten, zoals suiker en alle andere vormen van geraffineerde koolhydraten, heeft ons lichaam niet nodig.

In principe zijn alle soorten groenten en fruit een geschikte bron van koolhydraten. Er kunnen redenen zijn om een aantal plantensoorten met mate of helemaal niet te eten. Dit betreft granen, peulvruchten en groenten uit de nachtschade-familie. Waarom sommige mensen deze planten beter niet kunnen eten, leg ik uit in deze post: “Waarom granen, peulvruchten en nachtschades niet voor iedereen geschikt zijn“.

Heb je behoefte aan meer zetmeelhoudende groenten, kies dan voor zoete aardappel (bataat), taro (Chinese aardappel), cassave of bakbanaan als bijgerecht.

Eet dagelijks zoveel mogelijk kleuren groenten en fruit: de verschillende kleurstoffen (bioflavonoïden) hebben allemaal weer hun eigen gezondheidsvoordelen. Hoe meer variatie, hoe beter dat voor ons lichaam is. 120 verschillende planten in 10 dagen tijd eten is een mooie uitdaging! Verse, biologische groenten en fruit uit het seizoen bevatten de meeste voedingsstoffen. Kijk eens of je in de buurt je groenten en fruit direct bij de boer kunt halen; dat scheelt niet alleen enorm in de voedingswaarde maar ook in de kosten! De markt is ook een goed alternatief. Verder bestaan er diverse online aanbieders van biologische groentepakketten die je kunt laten thuisbezorgen of in de buurt kunt afhalen.

Vertel eens, waar koop jij jouw groenten en fruit? Heb je misschien nog tips of een leuk recept met heel veel groenten? Deel het ineen reactie!